この春に店頭販売を開始した「昆布の田舎煮」がお蔭様で大好評です。およそ３年かがりで開発したこの製品には小さなドラマがたくさん詰まっています。まず始めに目指したのは懐かしい田舎の味ですが、トライしてみるとこれが結構難しく、味を重視すると素朴さが失われてしまい、万人向けではあっても個性が損なわれてしまいました。

次にこだわったのは歯ざわりでした。硬からず、柔らか過ぎず、噛み心地がよいことと欲張りました。こちらの方は調味料の混合割合と煮るときの火加減で何とかクリヤーできましたが、素材の状態も計算に入れなければならないので、結局は調理方法をマニュアル化するのが困難であるという結論に達した次第です。

こうして３年越しの取り組みのすえ、たどり着いたのが現在の「昆布の田舎煮」です。この製品の目指しているところは、文字通り素朴な田舎の味ですが、それに加え、安全で安心、それに食べきりサイズということでした。お蔭様で高齢者の方からはもちろん、若い方からもリピートが多く、隠れたヒット商品になっております。どうぞお試しを！