遠刈田温泉街から少し離れた七日原にあるのが、農家レストラン＆ペンション「レインボーヒルズ」です。広い庭、クヌギの木、白い建物、高原の空気、いずれも爽やかでくつろげる雰囲気を醸し出しています。ご主人の久保聖さんは、釣り、スキー、バイクが好きなアウトドア派の代表格とでも言うべき人のようです。

それがこうじてか、８年前から土に興味を持ちはじめ、ペンションと道路を挟んだ向かい側の畑でトマト、ナス、キュウリ、サツマイモ、ダイコンなど季節ごとにたくさんの野菜を育てています。でも霧が多い場所なので、日照不足で失敗することもあるとか。「大体は朝５時に起きて作業しますが、前夜の酒量にもよりますね。お客さんと話していると時間が速く経ってしまって」。

不忘にも畑をもち、宿の食事の野菜は新鮮で美味しいものばかりです。レインボーヒルズでは、山にふさわしい体験がたくさんできます。９月から薪ストーブのための薪割りは大切な仕事ですが、体験したい人と一緒に雑木林から木を切り出してきます。敷地内の野菜作りやクリ拾い、紅葉がりや芋煮会、山菜とり、キノコ観察ツアーと、四季折々に楽しめます。