材料はサンマ４尾（４人分）、塩、酒各少々、にんにく一かけ、万能ねぎ適量といたってシンプルです。作り方は、サンマを洗って半分に切り、塩と酒をふり、しばらく置く。このとき割り箸にワタをひっかけ、ねじるようにして引き抜く。こうすることで仕上がりがきれいになります。次に、にんにくを薄切りにし、万能ねぎはサッと茹でて軽く結びます。

耐熱皿にサンマを並べ、にんにくをのせてラップをかけ、電子レンジ強で７?８分加熱する（蒸し器なら15~20分）。サンマと万能ねぎを皿に盛る。ポン酢しょうゆで食べると美味しい。一人前分のエネルギーは1273カロリー、塩分2.8ｇです。初心者でも簡単にできて、ヘルシーで美味しいサンマ料理の出来上がりです。

ちなみに、わが家ではＦＩＲの器という不思議なお皿を使ってこの料理を作っています。この器は、新しい技法で無機炭素を磁器に調合した強い器で、電子レンジのマイクロ波分子で遠赤外線を発生させ、油やラップを使わず魚やたまご、肉などの素材のうま味を逃さずに芯から温め、簡単に美味しい料理が作れるという優れものです。