ＪＲ仙台駅より１分という好立地にあるホテルメトロポリタン仙台、その２Ｆにある「旬菜グリル＆カフェ　セレ二ティ」は、コース料理のメインに「築館産新生漢方牛のグリル、県内産野菜、泉ヶ岳の原木椎茸のソース」を据えている。地産地消にこだわるシェフの姿勢の表れでもありますが、料理に対する探究心も並々ならぬものを感じます。

例えば、デザートですが、レモンの酸味とパプリカ独特の香り、そしてオリーブオイルの取り合わせは新鮮な驚きを感じないわけにはいきません。食材と対話することで、素材の旨みを最大限に引き出すという、シェフの言葉を裏付けているような深い味わいです。地場の食材の美味しさに改めて感動を覚える空間に出会えるのが嬉しい。

地場産の食材といえば当然魚ですが、石巻港に水揚げされた獲れたての魚もまた、見逃せない逸品に仕立てられています。素材全体のもつ旨みを引き出すため、最も馴染む塩加減にこだわった「鮮魚のグリル」、これもまたデザートともよく合う。スタイリッシュなテーブル席やカウンターバーなど、異なった雰囲気を選べるのも料理を引き立ててくれます。