芸能人やスポーツ選手が仙台に来ると、必ず立ち寄るという「牛たん一福」は、味噌漬け牛タンが自慢の店です。秘伝の味噌だれに漬け込んだタンは、トロリと甘くてとてもやわらかい。丸２日も煮込むというテールスープも最高で、牛タン定食には欠かせない味ですが、他の牛タン料理も地酒や銘柄焼酎、ワインとの相性も抜群です。

味噌漬け牛タン定食をはじめとして、塩付け牛タン定食、牛タン焼角煮ミックス定食、牛タンの角煮スライスその他のメニューがあり、お土産としても最適です。一方、「牛たん料理雅」は、素材の美味しさを堪能できるタン焼定食がメインのお店です。店内に足を踏み入れるとデミグラソースのコクと香りが迎えてくれます。

牛タンの煮込み定食や仙台でも珍しいタンタタキは食欲をそそりますが、食べ応えのある厚さと柔らかさには二度びっくりです。歯ごたえがあるのに柔らかい、この不思議な感触が仙台牛タンの特徴なのでしょうが、いずれの店も牛タンの町仙台に相応しい逸品に出会えること請合いで、是非足を伸ばしていただきたいものです。