手間隙を惜しまず、一枚一枚を丁寧に加工する姿勢を貫き通している親子三代の石巻「猪又屋」。素材選びにこだわり、100％無添加の商品を提供し続けています。「骨抜き金華とろしめ鯖」は、金華山沖周辺の海域で獲れた「金華さば」を使用したもので、素材本来の味とやわらかな食感が味わえる一品に仕上げられています。

一日目は手作業で塩漬けし、二日目は水洗いした後、オリジナル黒酢に漬け込み、三日目に独自の手法で酢〆します。宮城のブランドである金華さばは、たっぷりと脂がのっております。これを手作業で加工したこの商品は、塩づけ、酢漬けを浅めにしているので、鮮度のよさも楽しめるのが特徴とのことのようです。

骨を全て取り除いているのでとても食べやすく、好みの大きさに切り分け、酒の肴、酢飯と合わせた押し寿司、ちらし寿司、サラダの彩りなど、工夫次第で料理の幅も広がります。猪又屋の金華さばは、一本一本の骨抜きを全て手作業で行っておりますので、お子様から、ご高齢の方まで安心してお召し上がりいただけます。