見るからに美味しそうな白みそ仕立ての「みそちゃーしゅうめん」は、「らーめん本舗祭白石店」の看板商品です。こちらではとんこつベースのこってり系と、和風だしのあっさりスープがあります。麺はスープによく馴染む手打ちの中太を用いていますが、「海老みそらーめん」もいけます。やっぱり白石のみそがキーポイントのようです。

名取市杉ヶ袋にある「ラーメンねぎっこ名取店」は、「みそ野菜ラーメン」が売り物です。しょう油、しお、カレーもあるけどやっぱり「みそ」というお客様がダントツ。もやし、キャベツにんじん、ピーマン、きくらげ、ぶたバラ肉にスライスにんにくを効かせ、強火でサッと炒める。このこんもりとした野菜がとにかくうまい。

同じ名取市上田にある「中華そば　いぶし」の野ラーメンは、魚介ダシであるいわしの煮干し、他の素材を燻すことによって独特の香りが生まれ、旨みがますというのが特徴です。それは店主が名だたる中華料理店や有名ラーメン店で修行し、自分の味を求めてきた賜物というわけでしょう。「いぶし中華そば」「岩のり塩中華そば」どれもあっさり味です。