女川町では天然ホヤの潜水漁も行われております。「地産地消」が叫ばれている今日ですが、ホヤはまさにそれが当てはまるものといえるでしょう。「海のパイナップル」と呼ばれるホヤを採れたてでいただけば、その理由を誰もが納得するでしょう。このホヤは夏が旬で、フアンにはたまらない季節のようです。

宮城県は全国トップの養殖地で、様々な工夫を凝らした料理が開発されています。珍しいところでは、石巻芽生会が発案した「ホヤまんじゅう」というのがあります。これは、ホヤとシイタケ、タケノコ、ネギなどを一緒に炒めた具を、ホヤを練りこんで作った皮で包んだものです。ホヤのほのかな甘みや香りが美味しさを引き立てます。

「ホヤづくし」は石巻市内の「とりぶん」、「ホヤまんじゅう」は同じく「大もり屋」で賞味することができますが、「ホヤまんじゅう」の方は、限定生産なので事前に確認してくださいとのことです。このほかにも、「ホヤの塩辛」などはとても人気があり、当店でも定番の商品としてお客様から親しまれております。