コンブが健康によい理由をもう少し詳しく説明しましょう。コンブにはラミニンという特有のアミン酸があり、これが血圧を下げる働きがあることが知られています。また、コンブの炭水化物のアルギン酸が、食塩の体内への取り込みを抑える働きをし、高血圧や脳卒中の予防に一役かっていることも、最近の研究で明らかにされています。

カルシュームを多く含むコンブは、成長期の子供にとって欠かせない食品です。カルシュームは精神安定剤のように作用する働きがあり、これが不足すると神経がうまく働かなくなり、イライラしたり、ストレスに耐えられなくなり、集中力もなくなるといわれています。また、丈夫な骨格を形成するためにもカルシュームは大事な食品です。

コンブにはたっぷりとヨードが含まれており、ホルモンに作用し肌を美しくする働きがありますし、酵素タンパク質を作るミネラルやビタミン、貧血を改善し顔色をよくする鉄分も含まれています。こうした栄養素は、ヨードとともに新陳代謝を促し、肌に潤いやツヤを与え、シワを押さえる効果があるともいわれています。