たぶん去年の10月の半ば頃だったと思うのですが、「牡蠣鍋を囲んで一家団欒のひと時を」というタイトルで記事を書いた覚えがあります。先日この記事を見たというお客様から、殻付かきのむき方を教えてくださいというメールを頂きました。お急ぎのようだったので、とりあえず知識の限りを尽くしてアドバイスしました。

一応、少しはお役に立てたとは思うのですが、後で専門家に聞いてみたところ、本当に簡単な方法があることがわかりました。もうかきはとっくに消化されたことだとは思いますが、今後の参考のためにと思い、誰でも簡単にむける方法を改めてお教えしましょう。その方法は、「かき」の通りです。

平らな面を上にしてきかを掴み、手前左側の隙間からナイフ（普通の家庭用のもの）の刃を右上側に向けて入れ、３ｃｍ程度入ったら、右側にスライドさせます。これで貝柱が切れ、少し殻が開きます。そこでもう一度ナイフを上殻にそわせて貝柱を切り取ります。これを開くと下殻に実がついて開きます。次は是非当店にご用命くださいね！