「金華サバ」とは、あの三年参りで有名な金華山周辺で漁獲されたサバのことです。身が締って脂が乗り、すしネタにすると最高ですね。特に生きのいいのは青光がしていておなかに張りのあるものがよいそうですが、値段は少々お高いので財布と相談して購入してください。

料理屋さんでいただく場合は、「おつくり」などがお奨めですが、家庭で調理するなら「みそ煮」、「塩焼き」といったところでしょうか。わが家では「竜田揚げ」などもよく食卓に乗りますが、個人的には水煮したものをほぐし、大根おろしに醤油というのが大好きです。

今が真っ盛りの「金華サバ」、大きいほど脂が乗っているので奮発するのもよいかもしれません。なにしろ、三年続けてお詣りすればお金に不自由しないという神様?金華山黄金山神社の下で育った「金華サバ」ですから、少しは御利益（ごりやく）があるかもしれませんよ。

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