家庭で一番人気の高い魚はサケだといわれています。この魚は一般に脂が少ないため、季節の野菜を添えたバター焼きがお奨めです。切り身に塩コショウをした後、小麦粉をまぶしよくたたき熱したフライパンにサラダ油を多めに引いて、中火でこんがり焼くだけです。

生臭さがないためかお子さんにも好まれるようです。また、宮城県の亘理では、10月頃に気仙沼や閑上港と共に水揚げのピークを迎えると、サケの身を米と一緒に炊きイクラをのせた「はらこ飯」が登場します。宝石のようなイクラをぱくりとやるのはたまりません。

ご家庭でも「はらこ飯」は簡単に炊けますが、問題はイクラのつくりかたでしょうね。冷たい水で手早く処理するのがコツのようです。イクラ（幾ら）やってもうまく行かないという方にはイクラでもお手伝いさせていただきます。どうぞお気軽にご相談ください。

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