中性脂肪は体内に蓄えられエネルギーとして重要な役割を担っている。しかし、その量が一定の限度を超えると、一転して今度は健康を脅かす存在になるという厄介なシロモノです。この過剰な中性脂肪を低下させるのがＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）です。

この大切なＥＰＡは体の中では殆どつくることができないため、食品から摂取するしかないわけですが、これが必須脂肪酸と呼ばれる所以だそうです。しかも、このＥＰＡは、食材として動物性の肉や野菜には含まれておらず、魚類にしか含まれておりません。

でも、ご安心ください。このＥＰＡは白身の魚より青魚に多く含まれています。かつて、日本人はアジやイワシ、サンマ、サバなどを毎日食卓にのせていましたね。そうです。今でもこれらの青魚は健在で、皆様からお呼びがかかるまで宮城の海で待機しています。

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