コーヒーは焙煎したてが、「味も香りも最高です」とこだわるオーナー。「コーヒー焙煎店＆cafe　フリゴレス」では、注文を受けてから焙煎をします。そのため少しだけお待たせしますが、その分お客様には一番おいしいものを提供したいというわけです。ちょっとだけ時間を預ける価値は十分ありそうですよ。

スイーツ、スリランカカレー、いずれもオーナーのこだわりで、全てが手作りですが、特にカレーは、オーナーがコーヒー豆を探してスリランカを訪れた際に、衝撃を受けた味を再現したものだそうです。それ以来、その味を忘れることができず、レシピに手を入れて作りあげたという珠玉の逸品を楽しむことができます。

クミン、コリアンダーなど全６種類のスパイスを焙煎し、スープ状に煮込み、仕上げにココナッツミルクを少々。独特の甘みと風味が際立つ爽やかな辛さが印象的です。カレーには辛味調整用のスパイスが添えられ、お好みの辛さが楽しめるよう工夫されています。また、ライスは煎ゴマがついており、多彩なバリエーションを楽しむことができます。