名取市閖上で20年以上も多くの人に親しまれてきた「漁亭浜や」は、大震災で閖上地区もろとも津波にのみ込まれてしまいました。しかし、浜やは店の再建に取り組み、早くも2011年８月に仙台のあすと長町に復興第一号店をオープンさせました。浜やの魅力はズバリ、魚の旨さでしょう。現在は主に仙台中央卸売市場から質のいい食材を仕入れ、職人の技術と心意気によって、生きのいい料理に仕上げています。

浜やで人気の高いメニューは「海鮮ちらし」です。本マグロの大トロをはじめ、カニ、エビ、タイ、ウニなど12種類の魚介が盛られています。その中には閖上の赤貝がひときわ鮮やで目立ちます。色のよさ、身の厚さ、旨みで、震災前から高級寿司店などで珍重されてきたものです。この高価な閖上産の赤貝を使えるのは浜やだからこそでしょう。大トロの蕩ける食感、白身の弾力、エビやカニの甘さなども楽しめます。

総料理長の阿部郁郎さんは、和食に50年携わってきたという大ベテランで、「包丁の研ぎ方によって刺身の艶と味が違ってきます。だから包丁は自分の分身として心も磨くつもりで毎日研いでいます。他の道具も同様で、美しい料理を作るために日々の精進が大切ですね」と意気込みを語ってくれました。海鮮ちらしの他には、鉄火丼や閖上真カレイ焼き御膳、浜のから揚げ盛りなどもお奨めとのことです。