ＪＲ塩釜駅から歩いて数分のところにある「にらなんばんラーメン 香麺」は、400ｇのもやし、キャベツ、人参が山のように盛られた「豪めん」が人気です。ニンニク、ショウガ、玉ねぎを油で揚げ、仕上げに香味油を野菜のうえからかけることで、炒めたような風味になり、シャキシャキした噛み心地のよい食感が生まれのだという。

スープは炙りニンニク醤油と濃厚醤油、背油、ニンニク、ショウガを入れて圧力釜で一気に炊きます。こうすることで、しっかりとした醤油味とニンニクのバランスがよくなり、香ばしさの中にほのかな甘みも感じられるようになります。麺は太くやや縮れていますが、つるつる、シコシコした麺とスープがよく絡み、意外に品のある味に仕上がっています。

厚みのある大きい目のチャーシューは、柔らかくほどよい噛み心地で、野菜がたっぷりということもあり、ラーメンをすするというよりは、しっかり噛んで食べるという感じです。また、ニラ野菜ラーメンもまろやかで、トンコツ味の中細麺です。青菜と白菜の２種類のキムチは、漬物屋に特注しているそうで、辛さの中に甘みのある濃厚な味です。