ハンバーグレストラン つきみち(涌谷町下道)
ふんわりとろける食感のハンバーグに、一から手作りのソースをたっぷり。添えるサラダには特性ドレッシング。素材は地元農家直送の野菜や調味料をふんだんに使い、「地元涌谷の良さを伝える」という発信拠点の役割も担う。「つきみち」の熱い思いは、初代から受け継いだもの。
外食が贅沢だった時代、手ごろな価格で家族が満足できる店を目指し、ドライブインとして1978年(昭和53年)に創業。徹底した手作り、添加物を加えない本物の味を追求し、多彩なメニューを提供した。現在店を守るのは三代目の市瀬さん。初代の味を受け継いだスタッフとともに、時代に合せたメニューの開発や地元生産者が作る産直素材の活用に力を注ぐ。
看板メニューのハンバーグを食べるとその思いが伝わってくる。ふんわり食感、やさしい味わいのハンバーグ。厨房で手作りするソースには涌谷の老舗醸造所の醤油も加えられ、白飯によく合う。採れたての地元野菜も盛り付けられ、レギュラーサイズで942円という良心価格。ライスサラダセットを追加すると、米はもちろん、味噌汁もサラダも時も地元素材を存分に味わえる。食べる人、作る人への思いがあふれる「つきみち」のメニュー。あたたかな思いとともにいただきたい。