CHESE CAKE CAFE MACY (富谷市成田)
看板となっている「タイムズブレンド」は「０」「12:30」「23:55」などがあり、「アイスブレンドを提供。「10:38」は「おやじギャグ」と教えてくれたのはMAGY(M～じ～)サンこと店主の樋口眞木男さん。「タイムブレンドのアイデアは隣で美容室をやっている息子の発想」とのこと。
ともに東京勤めをしていた親子が宮城で店を出すことを決めてから、14年が経過した。しっかり評価される仕事をしたいと思い焙煎士の資格を取得。選ばれるための努力を惜しまず続けた。豆の個性に合わせた焙煎やブレンドについても、日々の積み重ねで完成度を高めてきた。はじめは一般的なブレンドを提供したが、「タイムブレンド」が生まれてから幅が広がった。
コーヒーが苦手という方に最初にすすめる「０」もコーヒーを知る入り口として定着。おいしい淹れ方とともに、客とのコミュニケーションに役立っている。「プロとして任せてもらう」ことも大切にしながら、「コーヒー塾」で知識、技術も伝える。MACYトークを開きながら、新たなコーヒーの楽しみ方を見つけたい。