LA PAIX(青葉区一番町)
電力ビルの地下１地下階にあるレストラン「LA PAIX」で提供されるのが「薬膳サラダランチ」。「コロナ禍でできることとして、免疫力をつける食事を提供したいと、杜の都の漢方薬局・運龍堂の薬学博士である佐藤貴繁氏の協力のもとに、共同開発したメニューです」と話すのは、オーナーでありソムリエでもある泉田智行さんだ。本日のスープに続いて、薬膳サラダプレートが供される。
大きなプレートの上にたっぷり盛られた新鮮野菜に、７種類の漢方薬がトッピングされている「棗」などと共に、冬にうれしい、冷え改善にも効果がある「陳皮（みかんの皮）」も。一緒に盛られた日替わりの料理も素材の良さが伝わる味わい。五穀米またはバケットも付き、満足のボリュームだ。食事後にゆったりとコーヒーをいただけば、店名の「LA PAIX」（フランス語で平和）にぴったりの時間が過ごせることだろう。