国分町にある「炭鮮」は、日本全国の旨い地酒と巡り合える店です。担当者が馴染の地酒専門店を何軒も回って、選りすぐりの銘酒を買い付けしているという。限定品や少量しか生産されていないものが常時20種類ぐらいおいてあり、日本酒党はもちろん、女性や若い人たちにも好評です。品揃えが日々変わるので、そのときに目当てのものがあったら"幸運"というところも楽しい。しかも「地酒の飲み放題コース（２時間2,300円）」で味わえるというから驚きです。 

旨い地酒には、鮮度抜群の宮城の地魚がよく合う。塩釜名産の東もの（ひがしもの）と呼ばれるメバチマグロは、赤身の旨味が特徴で、玄人好みの味。浅絞めした石巻の金華サバは、味わい深いうえ脂がたっぷりのっている。奥松島の活アナゴは、淡泊ながらも上質な旨味。そしてこの季節の名物、七ヶ浜のぽっけも絶品です。外見はいかついが、中の白身は繊細な甘みがあり、ふぐのような食感。ぼっけ汁も、親方の技で上品な風味に仕上がっています。 

定番の人気料理は「メロカマ焼き」。深海魚のメロに、二十三年以上も継ぎ足してきた秘伝のタレをかけて、炭火で香ばしく焼き上げる。ポン酢をつけて余分な脂を落とし、さっぱりと食べるのがおすすめだそうです。日本全国のレアで美味な地酒が集まる店として知られているこの店ですが、宮城の地魚も個性あふれる旨さです。鮮度抜群の宮城の地魚の刺身盛り合わせ。冬は脂がのり、旨さが増しています。かつて寿司職人だった親方の佐々木健さんは、炭火の扱いも巧みですが、気さくな人柄も魅力のようです。