エニシノうたげ 華の縁(青葉区中央)
伝統の会席料理に創作も加えて新たな食の提案を続けている「華の縁」。人々に明るい気持ちで過ごして欲しいとの願いを込めて作ったのが「開運招福御弁当」で、縁起のいい食材を14種類も揃えた贅沢な料理である。長い食べ物は縁をつなぐ、運ぶという「鰻蒲焼き」。座牛の像を撫でると願いが叶うという「日高見牛ステーキきのこソース掛け」。
語呂合わせでおめでたい「鯛の塩麹焼き」。子孫繁栄を表す「里芋甘煮」。弁当用に冷めても美味しい少し濃い味付けにしている。ご飯は、登米産の中でも特に美味しい浅水地域産の天皇献上米ひとめぼれを炊いたもの。その他もすべていわれがあり、食べるほどに元気になりそうだ。
和風サンドイッチの「トリュフ出汁巻玉子サンド」も興味深い。鰹節粉に生クリームを加えたクリーミーな出汁を使った出汁巻玉子をパンに挟み、イタリアから取り寄せたトリュフを散らしたもの。トリュフの香りと出汁巻玉子の味が絶妙にマッチしている。他に松花堂弁当など数種の弁当がテイクアウトできる。美味しい料理で福を呼びこみたいものだ。